[조주기능사 공부] 23.03.14🍭
- 쿠바 리브레 (Cuba Libre)
- 그래스호퍼 (Grasshopper)
- 시브리즈 (Seabreeze)
- 애플 마티니 (Apple Martini)
안녕하세요 너나노입니다.
오늘의 공부 포스팅은 조주기능사 실기 공부입니다🍸
레시피가 늘면 늘수록 헷갈립니다.. 😖
어려운 건 아닌데 레시피를 한 번에 많이 외우려니까 쉽지 않습니다.
모든 시험 공부하시는 분들 대단하다고 생각합니다.
공부하시는 모든 분들 한 번에 합격합시다!
유튜브 독학강의는 조선바텐더님의 조주기능사 실기 영상들입니다
쿠바 리브레 (Cuba Libre)
글라스: Highball Glass
기법: Build
재료: Light Rum 1 1/2 oz
Lime Juice 1/2 oz
Fill With Cola
가니쉬 : A Wedge of Lemon
비고: 잔 칠링
콜라를 80% 정도 채우고 섞기.
콜라와 화이트 럼의 만남, 쿠바 리브레다.
콜라가 들어가다 보니 예상한 그 맛이 날 수 밖에 없다.
콜라에서 좀 더 알코올 맛이 나고 라임 주스의 상큼함이 더해진 그런 느낌의 칵테일.
(여담이지만 오리지널 레시피들은 대체적으로 라임 주스가 아닌 라임즙이 들어간 다고 한다. 특유의 상큼함이 더 잘 느껴질 거 같아서 라임즙으로 만들어 봐야겠다.)
콜라가 들어가면 콜라 특유의 맛이 계속 남아 있다. 남아 있긴 한데 개인적으로는 그냥 콜라 먹는게 더 맛있는 거 같다
그래스호퍼 (Grasshopper)
글라스: Champagne Glass (Saucer)
기법: Shake
재료: Creme de Menthe (Green) 1 oz
Creme de Cacao (White) 1 oz
Light Milk 1 oz
가니쉬 : X
비고: 잔 칠링.
민트색이 너무 예쁜 그래스호퍼.
예쁘긴 하나 내돈내산으로 칵테일바에서 먹어본 적은 없다.
우유가 들어간 칵테일은 내 취향이 아니다. 묘하게 깔끔한 맛이 없다.
산뜻한 민트초코 같은 맛이라고 하는데 맛은 내취향 일 수도 있겠다.
그래도 우유나 크림이랑 술을 같이 마시는 건 난 별로 안 좋아한다.
술은 깔끔한 걸 선호하는 편.
그래스호퍼는 메뚜기란 뜻이라고 하는데 색 때문에 그런걸까?
하필 메뚜기라니. 다른 초록색도 많은데 유난히 서양은 초록색을 예쁜 색으로 보지 않는 것 같다. (마녀의 색이라고 인식한다)
시브리즈 (Seabreeze)
글라스: Highball Glass
기법: Build
재료: Vodka 1 1 /2oz
Cranberry Juice 3 oz
Grapefruit Juice 1/2 oz
가니쉬 : A Wedge of Lime or Lemon
비고: 잔 칠링
집게 사용하여 장식.
크랜베리 주스가 들어가는 시브리즈.
크랜베리 주스에 자몽 주스까지 들어가는 새콤한 맛이 제대로 나는 칵테일이다.
크랜베리 주스를 마셔보면 알겠지만 단 맛은 생각보다 없다.
우리가 보편적으로 생각하는 단 맛의 주스가 아니기 때문에 시브리즈는 꽤 새콤하고 술 맛이 나는 칵테일이다.
그래서 개인적으로는 맛있다고 느끼는 칵테일이기도 하다. 크랜베리 주스랑 자몽 주스도 원래 좋아하는 편이니까.
이름도 시브리즈 (Sea Breeze). 바닷바람? 바다의 숨결? 정도의 이름이다. 확실히 칵테일은 바다나 자연과 잘 어울리는 느낌이 있다.
애플 마티니 (Apple Martini)
글라스: Cocktail Glass
기법: Shake
재료: Vodka 1 oz
Apple Pucker 1 oz
Lime Juice 1/2 oz
가니쉬 : A Slice of Apple
비고: 잔 칠링
집게 사용하여 장식.
칵테일을 잘 모르는 사람들도 한 번쯤은 들어본다는 유명한 칵테일. 애플 마티니이다.
애플퍼커는 딱 하나의 브랜드만 있는 걸로 알고 있다.
절대로 헷갈릴 일이 없을 거 같으니 잘 외워두자.
드라이 마티니와는 다른 맛. 깔끔함보다는 새콤함이 더욱 강하다.
사실 들어가는 재료만 봐도 새콤할 수 밖에 없다.
맛이 섬세하다기보다는 좀 더 자극적이라고 보는게 좋을 것 같다.
술 맛도 그리 강하지도 약하지도 않은, 나에게는 오히려 큰 특징이 없는 칵테일이다.
총 정리
- 가니쉬 손질 연습.
- 꼭 집게 사용하여 장식
Youtube '조선바텐더 KOREA 조주기능사 실기' 참고
조주기능사 실기
www.youtube.com
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